Orzotto

Orzotto için Malzemeler

• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 2 adet ince doğranmış arpacık doğan
• 3 diş sarımsak
• 2 çay kaşığı koşer tuzu
• 1 paket orzo pirinci
• 5 bardak su
• Taze karabiber
• 175 gr ince dilimlenmiş bezelye
• 1/2 fincan dondurulmuş bezelye
• 2 adet haşlanmış kuşkonmaz (isteğe göre)
• 30 gr rendelenmiş parmesan peyniri
• 4 yemek kaşığı tereyağı
• 3 yemek kaşığı limon suyu
• 1/2 fincan pesto sos

Orzotto Nasıl Yapılır?

• Geniş bir tencereye zeytinyağını alın ve ısıtın. İçine doğranmış arpacık soğan ekleyerek 3-4 dakika karıştırın.
• Üzerine sarımsak ve tuzu ilave edip karıştırmaya devam edin.
• Ardından orzo pirincini ekleyin ve altın rengine dönene kadar karıştırın.
• Üzerine şarap sirkesi ve tuz ilave edin. Karabiber ile tatlandırın. 2 dakika pişirin.
• Orzo pirincinin üzerine 5 bardak su ekleyin ve pişirin. Pişirme esnasında sık sık karıştırın. Yaklaşık 15 dakika pişirmeye devam edin.
• İnce dilimlenmiş bezelye ve dondurulmuş bezelyeyi yumuşayana kadar başka bir tencerede pişirin.
• Orzo pirinci piştiğinde, içine parmesan peyniri, tereyağı ve limon suyunu ekleyerek eriyene kadar karıştırın.
• Pişirdiğiniz bezelye ve kuşkonmazları üzerine ekleyin. Orzottoyu servis kaselerine aktarın. Üzerine pesto sos ilave ederek servis edin. Afiyet olsun.